筍のメンマ風炒め。 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 筍の水煮 ４～５センチ幅程度
- 水 1/４カップ程度
- 鶏ガラスープの素、黒ゴマ、鷹の爪 ひとつまみ
- ごま油 大匙１
- 砂糖、オイスターソース、醤油、酒 小さじ１
作り方
-
1
フライパンにごま油を敷き、食べやすくカットした筍を鷹の爪と一緒に炒める。
強火。 -
2
全体に油が回ったら水と鶏ガラの素を加え、ひと煮立ち。
汁気が７～８割飛んだら、酒、醤油、砂糖、オイスターソースを加える。 - 3 焦げない火力で水気が無くなったら火を止め、黒ゴマを振る。
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