新子の南蛮漬け＠ゴーヤ入り。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 新子 １５～２０尾
- 塩コショウ・鷹の爪・千切り生姜・白ごま ひとつまみ
- 小麦粉 大さじ２～３
- 酒 大さじ１
- お酢 ４０ｃｃ
- 砂糖 ２０ｃｃ
- 醤油 １５ｃｃ
- 玉ねぎ、ゴーヤ ひとかけ
作り方
-
1
新子に塩コショウ・酒をまぶし、５分以上置く。
そして水気を拭きとり、小麦粉をまぶし中温ぐらいで５～６分揚げる。 - 2 お酢、砂糖、醤油、千切り生姜、鷹の爪を混ぜ、揚がった１を加える。
- 3 薄切りの玉ねぎ、半月切りにし６０秒程度ゆで水気を絞ったゴーヤ、白ごまも２に加え、５分以上なじます。
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