塩麹漬け鶏も肉で☆揚げ茄子の冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

   

2. 2 塩麹です。

   

3. 3 食品用の袋に鶏もも肉と塩麹を入れてよく揉んでください。冷蔵庫に入れて半日ほど漬け込みます。

   

4. 4 茄子は縦半分に切ってから斜め切りにします。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひき火にかけます。鶏もも肉を炒めます。

   

6. 6 茄子も加えて炒めます。

   

7. 7 鶏もも肉に焼き色がついたら火を止めてください。

   

8. 8 鶏もも肉と茄子を器に取ります。

   

9. 9 大根をおろしておきます。

   

10. 10 冷凍の玉うどんを3分ほど茹でます。

    

11. 11 大葉を千切りにします。

    

12. 12 茹で上がったらザルに取り冷水で冷やします。

    

13. 13 うどんを器に盛りつけます。

    

14. 14 鶏もも肉と茄子をトッピングします。

    

15. 15 麺つゆと水を合わせてつゆを作ります。

    

16. 16 大根おろしと大葉をトッピングして、すった胡麻を振りかけてください。つゆをかけて完成です。