豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがは薄い輪切りにする。
   
   豚肉は６つに切ってたこ糸で、十字にしばる。

   

2. 2 圧力鍋に１とかぶるぐらいの水を入れて、ふたをし、はじめ強火、ピンがたったら、弱火で２０分加熱する。

   

3. 3 ぬるま湯で２のゆでた豚肉を洗う。
   
   圧力鍋もきれいに洗う。
4. 4 圧力鍋に、酒、しょうゆ、みりん、さとう、１のしょうがと３をいれ、ふたをし、はじめ強火、ピンがたったら弱火で５分加熱する。

   

5. 5 ふたをはずして、煮汁をかけながら、煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。

   

6. 6 肉のたこ糸をとる。
   
   器に盛って、からしをのせる。