和風餡deなすの挟み揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
ひき肉に、みじん切りしたネギと、摩り下ろした生姜をひとつまみ、酒、塩、コショウを加え、練りこむ。
粘り気が出るまで。 -
2
ナスに切れ目を入れ、その部分に片栗粉を軽くまぶして、１の肉を挟む。
片栗粉がノリの役目。
さらに、楊枝で留めておくほうが無難。 -
3
２を揚げる。
中温～高温で４～５分。 -
4
餡を作る。
4～5倍の水で割った麺つゆを沸騰させ、お酢を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。 - 5 ３に４を掛けたら完成。
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