春を告げる魚いかなご ｢いかなごのくぎ煮」 ♪♪ レシピ・作り方
材料（シンコ2キロ人分）
- いかなご(シンコ） 2キロ
- 濃口醤油 ４００cc
- 砂糖（きざら） 430ｇ
- 酒 １００cc
- みりん ３００cc
- 土ショウガ 50ｇ
作り方
- 1 いかなご(シンコ)は丁寧にきれいに洗い、ざるにあげて水分を切っておきます。
- 2 鍋に醤油と砂糖、酒、みりんを入れて火にかけます。
-
3
2が沸騰して砂糖が溶けたらいかなごを2～3回に分けて入れます。
千切り生姜も入れてアルミホイルに所々穴を開けた落としブタをします。 - 4 後は強火で煮ます。ある程度煮詰まったら中火にして更に煮て、最後は弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
- 5 ざるにあげて、冷ましたら出来上がり。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- ｢いかなごのくぎ煮」 ♪♪
ひろりん１１０６
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