野菜の鶏肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は味のほうは包丁で、筋切り、皮のほうはフォークで突き刺しておく
2. 2 ごぼうは5センチ位の長さに切り薄めにカットする。レンジの下茹で昨日で4分ほど
3. 3 にんじんは皮をむき、こちらも5センチ位の長さにカットし薄めに切る。こちらもレンジの下茹で機能で3分ほど。
4. 4 ほうれん草は、3センチくらいにきり、こちらも、レンジの下茹で機能で5分ほど、したあと、シュウ酸除去のため、少し水にさらしておく
5. 5 1の鶏肉をひろげ、真ん中あたりに、ごぼう、人参、ほうれん草を半分の量いれて、巻く。まきおわりには、爪楊枝でとめる
6. 6 テフロンフライパンに、5をいれ全面に焼き色をつける

   

7. 7 中まで火を通したいので、蓋をして弱火で蒸し焼きに。時短にするならレンジで70度くらいの温め設定にして、中まで火をとおす
8. 8 鍋に水と○の調味料をいれ、一煮立ちしてから、7の鶏肉をいれこみ、途中ひっくりかえしながら、味をからませる
9. 9 全体に味がしみわたったら、とりだして、爪楊枝をつけたままカットする。
10. 10 鍋にのこってるタレを水溶き片栗粉をくわえて、とろみをつける
11. 11 お皿に9をならべ、爪楊枝をはずし、うえから10のタレをかけたらできあがり