白菜の芯の糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらのぬか漬けの素を使いました。乳酸菌も入っています。

   

2. 2 ぬか漬けの素、付属の乳酸菌と湯冷しをタッパーに入れて混ぜ、糠床を作ります。

   

3. 3 周りの葉を使って残った白菜の中程の部分を使います。

   

4. 4 葉の中程の固いところを切り取ります。周りの柔らかい部分はラーメンなどに使ってくださいね。

   

5. 5 タッパーで作った糠床に漬けていきます。縦型の四角いタッパーを使うと冷蔵庫の中で場所を取りにくく、夏になっても糠床が痛みにくい野出便利です。

   

6. 6 水分が出てくるので、表面にキッチンペーパーをおきます。

   

7. 7 蓋をして冷蔵庫で2日おきます。冬ですし、冷蔵庫に置くのでちょっと長めに漬けます。

   

8. 8 糠床から引き上げました。

   

9. 9 洗って水気を切り細切りにします。

   

10. 10 器に盛り醤油をかけてどうぞ。
    好みで七味唐辛子を振っても美味しいです