芋づるの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋のつる（茎）の皮を剥いでもよいが、そのままでも食感が悪くなることはない。

   

2. 2 食べやすい長さに切る。

   

3. 3 10分ほど水にさらして灰汁抜きをする。

   

4. 4 蒟蒻を1cmの賽の目切りにする。油揚げも1㎝に切る。

   

5. 5 醤油、味醂、うま味調味料、水を中火で炊く。時々混ぜて全体に味をなじませる。

   

6. 6 出来上がり。
   気温が下がる時期なので常温で翌日くらい、冷蔵庫で3日ほどは作り置きできる。

   

7. 7 ＊　別の日に芋づると油揚げを炊いたもの。