京野菜☆伏見甘長唐辛子とおじゃこの炒いたん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 唐辛子のヘタを落とし、縦横それぞれ半分に切り、水を張ったボウルにつける。
-
2
ワタと種を取り除く。
（少々残っていてもOK!） - 3 お鍋にごま油とサラダ油を入れて熱し、中火で唐辛子を炒める
- 4 全体に油がまわったらちりめんじゃこを入れ、唐辛子がしんなりするまで炒める。
- 5 砂糖を入れ、甘味が全体にいきわたったら酒と醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める。
-
6
唐辛子がクタクタになったら、みりんを入れてサッと炒め火を止める。
（唐辛子が固いようなら少し水を入れてさらに炒める） -
7
器に移し替え、粗熱を取る。
冷めたら出来上がり♪
冷蔵庫で冷やしても美味しいです♡
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関連情報
- 料理名
- 甘長唐辛子とじゃこの炒め煮
東男と京女の食卓
主婦歴30年超、生粋の京女。
おばんざいレシピは京都・洛中で長年お惣菜屋をしていた明治生まれの祖母から受け継いだ正統派の味を、だしの素や白だし・めんつゆ・レンジを使って、ちょっとズボラに再現しています♪
相方の生まれ故郷である北海道に最近移住し、食文化の差と寒暖差に日々驚きながら暮らしています。
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万願寺やピーマン、ししとうで作っても美味しおすぇ♪