ひんやり♪ズッキーニの冷製ポタージュ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- ズッキーニ（薄切り） 1本半
- 玉ねぎ（薄切り） 1/4個
- 牛乳 200～250cc
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩・胡椒 少々
- ズッキーニ（輪切り・トッピング用） 3枚
作り方
- 1 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ズッキーニを加え、全体に油が回ったら、蓋をして、蒸し煮にする。
- 2 ズッキーニに火がとったら、ハンドブレンダーでなめらかなペーストにする。牛乳を加えてのばし、塩・胡椒で味を調える。
- 3 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、仕上げに輪切りにしたズッキーニ、胡椒を添える。（調理時間外）
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