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スパイスカレー☆ワラサのココナッツカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約4人分

  • ワラサのあら

    400g

  • 玉ねぎ(薄切り)

    1個

  • にんにく・しょうが(みじん切り)

    各1片

  • トマト水煮缶

    1/2缶

  • ココナッツミルク

    400cc

  • 梅肉

    10g

  • パクチー(ざく切り)

    1株

  • サラダ油

    大さじ2

  • ●マスタードシード

    小さじ1/2

  • ●カルダモン

    5粒

  • ●シナモンスティック

    1/2本

  • △コリアンダーパウダー

    小さじ1

  • △ターメリック

    小さじ1/2

  • △チリペッパー

    小さじ1/3

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スパイスカレー☆ワラサのココナッツカレー
  • 500円前後

あらを使って魚のおいしさたっぷり♪
ココナッツミルクと梅干の酸味が癖になります。

作り方

  • 1

    わらさは流水で洗って、血のかたまり等を落とし、熱湯でゆでた、水気をきっておく。

  • 2

    鍋にサラダ油、●を熱し、マスタードシードが跳ねなくなったら、にんにく・しょうがを加えて、香りが立つまで炒める。

  • 3

    玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒めたら、トマト缶を加えて、ペースト状になるまで、炒める。

  • 4

    △を加えて全体をなじませたら、ココナッツミルクを加える。

  • 5

    温まったら、梅肉、1を加えて10分ほど煮る。塩で味を調え、仕上げにパクチーを添える。

きっかけ

スパイスカレーにはまって、スパイス料理に挑戦中!

おいしくなるコツ

あらは骨が多いので、食べるときに注意してください!

レシピID: 1230020890

公開日:2020.03.09

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関連情報

料理名
ワラサのココナッツカレー
料理用途
普段の料理 おつまみ

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