色々使える！ジューシー！サラダチキン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鳥胸肉 皮をとって350g前後
- ⚫水 500cc程度
- ⚫酒 小さじ1
- ⚫塩 小さじ1/2
- ⚫砂糖 小さじ1
- ⚪酒 50cc
- ⚪水 50cc
- ⚪塩 小さじ0.7
- ⚪砂糖 小さじ1
- ⚪生姜チューブ 3.4センチ分
- ⚪ニンニクチューブ 1センチ分
- ⚪焼き肉のタレ 小さじ2
- ⚪こしょう 少々(お好みで多目に)
- ☆酒 大さじ1
- ☆水 大さじ1
作り方
-
1
皮を取り、脂部分などを取った鶏肉につまようじなどで軽く刺します。
裏表数十ヶ所くらい。
⚫の水、酒、砂糖、塩と、鶏肉を保存袋に入れ、冷蔵庫で
数時間漬け込みます。
2-10時間 -
2
1で漬け込んだ水分を捨てる。⚪の材料をすべて混ぜ合わせ、1の時の袋に入れて、もう一度鶏肉を漬け込む。出来れば4,5時間以上
1で一晩置いた場合は、その日中に加熱までしてください。 -
3
鶏肉が入る小さめの鍋に、2の鶏肉を汁ごと入れる。
弱火-中火で汁が沸騰するまで蓋をして加熱。沸騰したら火を少し弱めて☆の水と酒を足して蓋をして6,7分加熱 - 4 鶏肉を裏返し、蓋をしてさらに6,7分加熱
-
5
火を止めて蓋をしたままあら熱を取ります。
指で押してしっかり弾力があれば火が通っています。
心配な場合は、半分に切っても大丈夫です。
火が通っていれば完成。
まだなら、弱火で加熱。 -
6
出来れば、汁ごと保存してください。
小分けにして、保存袋がオススメです。 -
7
冷凍保存も出来ます。
その場合は、汁に浸けたまましっかり冷ましてから、薄く切り、小分けにして、冷凍。
1ヶ月以内で消費してください。
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- 料理名
- ジューシーサラダチキン
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