豆腐と鶏ミンチのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はざるに入れて１時間以上水切りします。
   今回は冷蔵庫に入れて半日、水切りしました。

2. 2

   玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにします。

3. 3

   大きなボウルに、豆腐を入れて、手でざっと崩します。

4. 4

   ボウルに玉ねぎ以外の、豆腐ハンバーグの材料を追加します。塩コショウを２０回ふります。

5. 5

   なめらかになるまで、約５０回ほど、手でこねます。

6. 6

   ボウルに玉ねぎを追加し、しゃもじなどで、よく混ぜます。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れ、全体になじませ、ボウルなどに水を入れて、手に水をつけて、ハンバーグダネを小判形に丸め、フライパンに並べます。弱火で２分焼きます。

8. 8

   火は弱火のままで、ハンバーグをひっくり返します。

9. 9

   フタをして弱火で５分、蒸し焼きにします。

10. 10

    ハンバーグを焼いている間に、☆のジャポネソースの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます。

11. 11

    ふたを開け、１０のジャポネソースをフライパンに流し入れ、とろみがつくまで、ひと煮立ちさせて、完成です。