大根の塩麹干し海老煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 大根は、厚めのいちょう切りにし。
- 2 干し海老は、ヒタヒタのぬるま湯で戻しておき。
- 3 鍋に、２＋水＋酒＋おろし生姜を入れて煮立て。
- 4 煮立ったら、１を入れて中火で蓋して大根がやわらかくなるまでグツグツ。（１０分くらい。途中でアク取り。）
- 5 蓋を取って、塩麹＋みりん＋液体パルスウィートを加えて５分くらい煮込み、冷まして味を染み込ませたら出来上がり。
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