魚河岸あげの醤油だしみりん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚河岸あげは今回、五目というイレギュラーなものをゲットしたのでそれを。
   
   もちろん真っ白プレーンでも、黄色の魚玉あげでも、あ、枝豆入ってるのなんかもあるよね。
   
   魚河岸あげ、スキ。

   

2. 2 と、そんなラブリーな四ツ玉に熱湯をぶっかて酸化してるであろう油脂を流します。
   流しで直接やってますが大丈夫、キレイなんですお料理前にしっかり洗っています本当です。

   

3. 3 何度も言うところが怪しいですがトラストミー。
   さてさて、小鍋にお醤油、みりんを沸かします。ここにお水をお好みより少し薄くなるまで埋めていってと。
   
   あ、お水は分量外ね。

   

4. 4 ほんだしぱらぱら、ふつふつ沸いてる状態です。
   ※を付けたのはセコな人が作っているので、です省いてもらってもかまいません。
   
   キャベツを半分に切って芯の部分、ここは食べられます。

   

5. 5 甘みを出してくれるし煮込んでほろっとした食感もなかなかいい。
   捨てるとゴミも増えるしね、って事ですけち臭いかな。
   まあいいや、鍋にざらざらー。
   
   ねぎの量が多く見えるけど大丈夫。

   

6. 6 緑の濃い部分はシングル機構なので、本体？よりもかさは少ない、それに加熱でぐーんと減ってしまうから。
   
   思い切ってざくざく刻もう。お箸をよじ登ってくるのが嫌なので輪を裁ってから。

   

7. 7 は、まだ入れない。
   先に魚河岸あげを四つ切りにして、小鍋に入れてことこと煮込む。この時甘みがもう少し欲しかったらお砂糖で調節を。
   
   ５～10分位かな。この間遊んでていいので時間外。

   

8. 8 魚河岸あげに色が入ったら、刻んだねぎをざらざらり。
   
   ねぎはあんま煮込むと色が悪くなるし食感もぼけるので、という好みなのでそんなに煮込まない。

   

9. 9 なんだか真っ茶っ茶になっちゃったけど、多分濃口醬油のせい？
   
   味的にはそんなに濃くないです、おつゆと一緒にざぶっと盛って、具だくさん和風スープの位置です。