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山盛り食べたいキャベツとズッキーニのホットサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~人分

  • キャベツ ※サボイキャベツを使用

    350g

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • にんにく

    1~2片

  • ズッキーニ

    1本

  • アンチョビ

    5枚

  • アンチョビの漬かったオリーブオイル

    大さじ1

  • 少々

  • ブラックペッパー

    少々

  • イタリアンパセリ

    5cm 1~2本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
山盛り食べたいキャベツとズッキーニのホットサラダ
  • 300円前後

野菜不足や食物繊維不足の時にピッタリな山盛りのキャベツが美味しく食べられるホットサラダです。
アンチョビ&ガーリックの風味で食欲増進。

作り方

  • 1

    キャベツは洗って良く水分を切り、大き目の一口大に手でちぎっておく。

  • 2

    大きいフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくをガーリッククラッシャーで潰し入れる。

    ※ニンニクは包丁で潰してみじんぎりでも可

  • 3

    弱火にかけてにんにくが沸々してきたら、1㎝幅の輪切りにしたズッキーニを加えて両面に油をなじませる。

  • 4

    アンチョビをみじん切りにして、アンチョビの漬かっていたオイルと共にフライパンに加える。

  • 5

    強火にしてキャベツを加えて、全体を混ぜながら炒めていく。

  • 6

    キャベツに油が馴染み透明感が出たら火を止めて塩で味を調える。

  • 7

    黒胡椒を挽いてみじん切りにしたイタリアンパセリを散らしてできあがり。

きっかけ

年末年始の偏った食事と運動不足で、家族が便秘解消ができそうな野菜料理を作って欲しいというので、キャベツとオリーブオイルをメインに作りました。

おいしくなるコツ

ズッキーニが油を吸うので、アンチョビとそのオイルは後から加えると良いです。

レシピID: 1220017851

公開日:2018.01.12

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.07.15

    簡単にできておいしかったです。ごちそうさまでした。

    承認遅くなってごめんなさい。
    バテて食欲がなくなる季節に、野菜をたっぷり食べられるのって良いですよね。美味しく作って下さり、レポートもありがとうございました。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
山盛り食べたいキャベツとズッキーニのホットサラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ 妊婦さん

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