【簡単ディナー】ジェノバ風ラムステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ラム肉 ステーキ用 2～４枚
- 塩、黒コショウ 少々
- A バジル １５枚
- A カシューナッツ ５粒
- A 塩 小さじ1/4
- A エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
- A にんにく 1/2片
作り方
-
1
ラム肉は室温に戻しておき（時間外）、脂の部分に1～２cm幅で切込みを入れておく。
両面に塩は若干少なめにかけ、黒コショウは全体にかける。 -
2
フライパンには油を引かず、脂の部分だけを焼くようにお肉を立てて入れる。
倒れないように箸やトングで押さえて、しっかりと脂が出てくるまで中火で焼きつける。 -
3
こんがり脂が焼けたら、とろ火に変えてお肉の片面4～７分かけてじっくり焼く。
※厚みに合わせて時間を変えて下さい。 - 4 焼いている間に、Aをブレンダー等でペースト状にしてソースを作っておく。
-
5
お肉が焼けたら、スプーンで適量ソースをかけてできあがり。
※付け合わせの茄子のステーキは、別レシピでご紹介。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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パーティーシーズンにぴったりの一皿。