【具だくさん】レンゲで食べるおっきい豆腐のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布水を鍋に注ぎ、かごめ昆布を入れて火にかける。小さな泡が鍋底に出るくらい温まったら、鰹節粉を軽く加えて混ぜる。
2. 2 白菜を2cm角くらいに切り揃え、軸の方だけ先に鍋に入れる。
3. 3 豆腐を80g～100gくらのサイズに切り分ける。
   1丁が250gなら3等分。
   400gなら4等分。
4. 4 豆腐を鍋に入れる。
   
   ※手で大きな豆腐を入れると火傷しやすいので、鍋の縁にヘラを添えて、その上に豆腐を乗せて沈めると良いです。
5. 5 味噌を2/3程度溶き入れて、沸騰してきたら火を弱めて5分ほど加熱。
6. 6 油揚げを油抜きして、手で大き目にちぎる。６～８つくらい。
   
   残りの味噌を溶き入れ、油揚げと白菜の葉を入れて一煮立ちさせたら完成。