鶏ムネ肉の梅肉ヨーグルト和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉を蒸す。普通の蒸し器でも良いが、今回は湯を沸かした鍋に菜箸を置き、網を乗せて、その上に鶏肉を広げ、ボウルで蓋をして弱火で25分加熱。ふっくら仕上る。

   

2. 2 キャベツは粗い千切り、食べやすいように短めに切っておく。水菜は2〜3cm長さに切る。ボウルに入れて、塩小さじ1/3〜1/2程度振って混ぜる。
3. 3 梅干しをほぐして実を刻み、(2)のボウルに入れる。ヨーグルトを加え、砂糖を小さじ1弱加え、全体を混ぜておく。
4. 4 鶏肉は、先の細い箸を突き刺してみて、抵抗なくスーッと入っていけば蒸し上がっている。
   蒸し上がった鶏肉を大まかに4つくらいに分割してから、指で食べやすい大きさに割く。
5. 5 鶏肉も加えて全体を混ぜ合わせ、塩味を調整する。（小さじ1/2程度）
   好みでコショウを加えても。