おうちで美味しい★軟骨入りのつくね焼き鳥 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
さくぱん
焼き鳥の定番・つくねをおうちで簡単に手作り。軟骨のコリコリした食感がくせになるおいしさです。いつもの晩酌はもちろん、ご飯のおかずにもぴったりです。
材料（4人分）
作り方
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1
タレの材料をすべて鍋に入れて中火にかける。
煮立ったら弱火にし、1～2分煮詰める。
火を止めて、そのまま冷ましておく。 -
2
しょうがはすりおろす。
長ねぎはみじん切りにする。 - 3 軟骨は洗って水気を拭き、縦に細切りにし、みじん切りする要領で細かく刻む。
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4
ボウルにひき肉と軟骨、塩、長ねぎ、しょうが、卵を入れて粘りが出るまで手でよく練る。
片栗粉を加え、さっくりと混ぜ練る。 -
5
手のひらにごま油を少々塗り、一口大に平らに丸める。
★コツ★
これにより手にくっつきにくくなり、また、風味が付きます。
なければ普通の油でOKです。 -
6
フライパンに油をひき、中火で焼く。
焼き色が付いたらひっくり返して火をやや弱め、酒を少々振り、ふたをして2～3分程度蒸し焼きする。（酒は分量外） - 7 中まで火が通ったら、「1」のタレを加え、つくねと絡めて出来上がり。
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さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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にんにくと唐辛子が特に好き❤(シャリマー)2021/09/02 16:01
簡単にできて美味しかったです♪ありがとうございます❤️ -
らわむく2019/08/18 15:21
紫蘇も入れてみました。美味しかったです。 -
ガラリット2014/06/17 22:45
小さめに丸めて串にさしてみました。軟骨の食感がよくておいしかたです。ありがとうございました。 -
ぷーさん26012014/04/23 14:30
家でお店の味ができるとは、驚きでした☆ありがとうございます☆
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