ブルーベリー羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ブルーベリーは解凍させる。解凍したブルーベリーと白あんをよくまぜる。レモン汁を加る。
2. 2 縦長の型は水ですすぎ濡らしておく。
3. 3 耐熱ボウルに水と粉末寒天を入れ、レンジでチンする。沸騰して２０秒くらい加熱し、レンジから取り出し、混ぜる。
4. 4 ③に砂糖を加えレンジに電子レンジにかける。沸騰したら、１分煮立たせ、しっかり寒天を溶かす。
5. 5 ④を取り出しよくかき混ぜる。あくはすばやくすくい取る。①を加えすばやく泡だて器で混ぜる。
6. 6 ⑤のボウルを氷水にあて、あら熱を取る。とろみがついたら型に流し入れ、氷水や冷蔵庫でしっかり冷やして固める。
7. 7 型から出して完成♪