カロリーオフ★おから餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜（又はキャベツ）は細かく刻む。
   塩小さじ1/3を振って軽くもむ。
   
   しんなりしたらキッチンペーパー等で水気をよく絞っておく。
   
   ★これで水っぽくならずシャキっと焼き上がります。

2. 2

   しょうがは皮をむいてすりおろす。（市販のチューブで代用可）
   
   にらは3～5mm幅程度に切る。
   
   小皿などに水を少々入れておく。

3. 3

   ボウルにひき肉と酒、塩、しょうゆ、しょうが、こしょう、ごま油を入れて粘りが出るまで2～3分手でこねる。
   
   ★野菜でなくひき肉に味付けすることで、具が水っぽくなるのを防げます。

4. 4

   刻んだ野菜類を加え、さらに1分ほど混ぜこねる。
   
   おからを少しずつ加え、しっとりするまで混ぜてなじませる。
   
   ★コツ★
   少しずつ加え、なじんだら足すを繰り返すと簡単です。

5. 5

   手のひらに餃子の皮を乗せ、中央にあん（「4」）を小さじ山盛り1程度を乗せる。
   
   指の先を「2」で用意した水につけて濡らし、皮の縁に塗る。
   
   ★餃子を包む際ののり代わりになります。

6. 6

   皮を2つに折り、ひだを作りながらしっかりあんを包み込む。
   
   ★特に両端など隙間ができないように。これにより、焼いた時に旨みの詰まった肉汁がこぼれ出てしまうのを防げます。

7. 7

   ひだの反対側を平らに整える。
   
   ★これによりフライパンに置いた時に安定し、焼き面も増えてパリッと美味しく焼きあがります。

8. 8

   フライパンに油小さじ1を熱し、平らに整えた面を下にして並べ入れ、中火で30秒～1分ほど焼く。

9. 9

   皮の色が変わり裏面に焼き色が付いたら、餃子の1/3の高さまで熱湯を注ぎ、ふたをして4～5分ほど蒸し焼きする。

10. 10

    水気がなくなったらフタをとり、強火で焼き上げて出来上がり。
    
    ★これによりパリっと焼き目が付き美味しく焼きあがります。

11. 11

    ☆タレにお勧め☆
    「美味即席★手作りラー油」ID：1220001536
    
    こちらも低カロリー！
    「鶏肉のウーロン茶蒸し」ID：1220001532