味つけは塩麹のみ！鶏肉と茄子の簡単トマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は1口サイズ、茄子は輪切り、玉ねぎはスライス、えのきは食べやすいサイズに切ります。
   
   茄子はお好みで一部ピーラーで皮を剥くと見た目もよく、味も染み込みやすくなります♪

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、ほうれん草以外の野菜を入れて弱火でしんなりするまで炒める。
   
   鶏肉とにんにくを加えてさらに炒める。

3. 3

   トマト缶、料理酒、塩麹を加えて、蓋をして弱火で10分程煮込む。
   
   ※料理酒はトマト缶のふちについたトマトを取るために、トマト缶に入れてから鍋に注いでいます。

4. 4

   カットしたほうれん草を加えて、
   5分程弱火で加熱して、水分を少し飛ばします。
   
   ※staubの鍋を使用していますが、鶏肉に火が通るよう加熱時間は調整してください。

5. 5

   お好みで粉チーズを振る。

6. 6

   余ったらトーストのソースとしてチーズや野菜をトッピングしています♪
   
   パスタにも使えるので便利です！