味つけは塩麹のみ!鶏肉と茄子の簡単トマト煮 レシピ・作り方

味つけは塩麹のみ!鶏肉と茄子の簡単トマト煮
  • 約30分
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我が家の定番メニュー!具材を切って15分程煮込むだけ♪味付けも塩麹のみで簡単です。そのままでも、パンやパスタのソースにしても美味しいです♪

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1 鶏モモ肉は1口サイズ、茄子は輪切り、玉ねぎはスライス、えのきは食べやすいサイズに切ります。

    茄子はお好みで一部ピーラーで皮を剥くと見た目もよく、味も染み込みやすくなります♪
  2. 2 鍋にオリーブオイルを入れ、ほうれん草以外の野菜を入れて弱火でしんなりするまで炒める。

    鶏肉とにんにくを加えてさらに炒める。
  3. 3 トマト缶、料理酒、塩麹を加えて、蓋をして弱火で10分程煮込む。

    ※料理酒はトマト缶のふちについたトマトを取るために、トマト缶に入れてから鍋に注いでいます。
  4. 4 カットしたほうれん草を加えて、
    5分程弱火で加熱して、水分を少し飛ばします。

    ※staubの鍋を使用していますが、鶏肉に火が通るよう加熱時間は調整してください。
  5. 5 お好みで粉チーズを振る。
  6. 6 余ったらトーストのソースとしてチーズや野菜をトッピングしています♪

    パスタにも使えるので便利です!

きっかけ

ストックできる万能なトマトソースが欲しくて作りました。

おいしくなるコツ

野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ自在です! 水分が少ない場合は少し料理酒を足してください。

  • レシピID:1210023334
  • 公開日:2022/06/29
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つくったよレポート(1件)

  • ranita
    ranita
    2022/07/30 10:28
    味つけは塩麹のみ!鶏肉と茄子の簡単トマト煮
    味付けはとても簡単なのに、すごく美味しかったです。夏野菜がたくさん取れて幸せでした。レシピありがとうございました。

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