【アラサーおつまみ】ゴーヤーチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは半分に割り、ワタとタネを取る。その後、5mm幅に切って、分量外の塩を振り、5分程度置いて苦味を抜く。
2. 2 ポークを3mm幅て程度の短冊切りにする。卵は事前にボウルなどで溶いておく。
3. 3 フライパンに油を敷き、ゴーヤーを5分程度中火で炒める。火が通り、緑が鮮やかになったらポークを入れて、3分程度炒める。
4. 4 一度ゴーヤーとポークを皿に取り出し、油を敷き直して卵を入れて炒める。
5. 5 卵が半熟状態の時に、取り出しておいたゴーヤーとポークを入れて炒め合わせる。
6. 6 塩胡椒で味を整え、醤油を鍋肌にかけて香りを付けたら完成。