めんつゆでつくる●きつねうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- うどん １玉
- お湯（うどんを茹でる） １Ｌ
- 薄揚げ １枚
- 練り物（三色串） １本
- 天かす（揚げ玉） 大さじ１
- ネギ（小口切り） 大さじ１
- ■うどんつゆ
- めんつゆ（２倍濃縮） 1/3カップ
- お湯 １カップ弱
- ■薄揚げ煮汁
- 水 1/4カップ
- めんつゆ 1/4カップ
- しょう油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
-
1
■薄揚げ
●鍋に煮汁を合わせ、沸かす。
●薄揚げを入れ、フタをし、３分煮る。
●裏返して３分煮る。
●火を止め、冷ます。
-
2
●鍋に湯を沸かし、うどんを入れる。
●３分前後煮込む。
○器にうどんつゆをあわせておく。
●茹であがったうどんの水気を切り、器にとる。
-
3
●薄揚げ、練り物をのせる。
●天かす、ネギをかけて、できあがり。
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