出汁とり不要でかんたん♪三平汁☆ レシピ・作り方

出汁とり不要でかんたん♪三平汁☆
  • 約30分
  • 500円前後
ぶる〜みんと
ぶる〜みんと
北海道の郷土料理です。こんぶ出汁で作る方が多いようですが、うちでは出汁をとらずに簡単に作っています♪

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
    塩鮭は3等分にし、酒に浸しておきます。
    玉ねぎはくしがたに切ります。
  2. 2 大根はいちょう切りにします。
  3. 3 材料を鍋にいれ、浸るくらい水を入れて火にかけます。
    中火でじゃがいもに竹串が刺さるようになるまで煮ていきます。
  4. 4 シャトルシェフの場合はここからさらに30分~1時間程度保温します。
    普通の鍋の場合はさらに15~20分程度煮ます。
  5. 5 通常のお味噌汁より少し薄いくらいの味噌を溶かします。
    味見してみて薄いようなら、粉末だし(ほんだしなど)を少し足すと良いでしょう。

きっかけ

北海道の親戚から毎年送ってもらう鮭で必ず作っています。母に聞いたら「出汁は鮭から出るから特に(こんぶなどでは)とってないよ」と言われて挑戦してみました。

おいしくなるコツ

塩鮭なので塩味を薄めにしています。生鮭で作る場合は味見をして、薄いと感じたら(塩ではなく)粉末だしを加えて下さい。

  • レシピID:1210008417
  • 公開日:2017/01/07

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カテゴリ
三平汁その他の汁物あら汁
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北海道 郷土料理 温まる
料理名
三平汁
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つくったよレポート(1件)

  • はなまる子♪
    はなまる子♪
    2017/02/07 15:48
    出汁とり不要でかんたん♪三平汁☆
    こんにちわ(u u) ちょうど今煮込んでいるところですw お出汁は本だし使用ですが、なくても鮭からのいいお出汁が出ますよね。いい香りがしています^^*

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