おもてなしサラダ☆ヒラメの彩りカルパッチョ風 レシピ・作り方
材料（１~２人分）
- ひらめ(鯛など白身魚) ５０g
- ☆オリーブオイル 大匙1/2強
- ☆醤油 小匙１
- ☆おろしニンニク 小匙1/2
- ☆黒コショウ 一つまみ
- ☆レモン果汁 大匙1/2
- ☆パセリ粗みじん切り 大匙1/2
- ☆砂糖 一つまみ
- ◆サニーレタス(レタス) ２枚
- ◆茹でインゲン豆 ２~３本
- ◆レッドオニオンスライス 一にぎり
- ◆レモンスライス 2枚
- ◆トマト 1/8コ
- イタリアンパセリ(なくてもいい) 一つまみ
- ローズマリー(なくてもいい) 一枝
作り方
-
1
◆印の野菜を上(サニーレタス)から順番にバランスよく皿に盛り付ける。
※サニーレタスは一口大に千切る/トマトは薄くスライスする/インゲン豆は1本を3~4等分に切り、さやをひらく -
2
野菜の上にヒラメのお刺身を並べる
※ヒラメのお刺身は半分に折り、レモン、トマトなど硬い野菜に立てかけ立体的に見せる -
3
☆印の材料を混ぜ合わせドレッシングを作り、カルパッチョサラダに回しかける
※お皿の縁にもドレッシングをたらすとお洒落に見える -
4
あれば、お皿の縁に
イタリアンパセリやローズマリーを散りばめる
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shiorin1211
この春 高校生になった一人息子のお弁当を、毎朝楽しく作っている
アラフィフ専業主婦のshiorinです.
お肉メインのガッツり系のお弁当が得意です.
四国の南国育ちで こってり甘めな味付けが多いので(;^ω^)
挑戦していただけるのであれば、糖分、塩分の味の微調整をお願い致します!！
お弁当ブログもよろしくデス♪
http://plaza.rakuten.co.jp/1304raho/
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