おせち(冷凍保存OK)★鶏肉の八幡巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 つゆ豆の長さに合わせて、人参とごぼうを切ります。
   人参とごぼうの幅は、つゆ豆より少し太めに切ります。
   沸騰した湯に、ごぼう、人参、つゆ豆の順に入れ、サッと下茹でします

   

2. 2 皮を下にして、肉の黄色い脂や余分な脂は、切り落とします。
   縦に、1ｃｍ幅で切り込みを入れて開きます。

   

3. 3 ②の切り込みと同じ向きに、①の野菜のせ、クルクルと巻きます。

   

4. 4 タコ糸で縛ります。

   

5. 5 熱したフライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
   肉を入れ、転がしながらこんがり焼きます。

   

6. 6 いったん火を止め、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取ります。

   

7. 7 ⑥に、★を加えます。

   

8. 8 蓋をして、中火にかけ沸騰したら、中火弱→弱火と少しずつ火を弱めます。
   上下を時々返しながら、15分蒸し煮にします。

   

9. 9 粗熱が取れたら、ジップロックに煮汁ごと入れます。
   冷蔵庫で、半日以上漬け込みます。

   

10. 10 翌日袋から出して、鍋に移し温まったら、タコ糸を外して、好きな幅にカットしてお召し上がり下さい。

    

11. 11 ひとりおせちの中央に盛り付けてみました。
    薄味ですが、まわりと調和が取れて良かったです。
    ＼（＾∇＾）／

    

12. 12 今年は帰省するので冷凍して送ります。昨年と同じように作りました。2本分＝20切れ
    【気持ち薄味】
    2016年元旦

    

13. 13 【冷凍して食べた感想】
    すぐに味見をしたら薄味だったので、冷凍する時にあるタレをのせてラップしたら、味が馴染んで丁度いい感じになってました(*^_^*)
    2016元旦