茄子そぼろ☆味噌うどん（温泉卵のせ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を乱切りにして、5分ほど水にさらして、アク抜きします。
   ※茄子が浮くので、お皿で押せえています。

2. 2

   ボウルに▲を入れ、混ぜ合わせます。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
   水切りした茄子を入れて、軽く炒めます。

4. 4

   茄子を片側によせて、★を加え炒めます。

5. 5

   挽肉に火が通ったら②を加えて絡めながら、茄子がしんなりするまで炒めます。

6. 6

   冷凍うどん1玉を耐熱皿にのせ、軽くラップします。
   電子レンジ（600W)で3～4分かけ、解凍します。
   ※途中返したり、ほぐすと均等に解凍します。

7. 7

   ⑤をかけて、温泉卵をトッピングしたら、出来上がりです。