とんかつ★巻き寿司（受験に勝巻き） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【すし酢を作る】
   容器に▲を入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 【酢飯】
   大きいボウルに、かために炊いた温かいご飯を入れ、①をまわしかけます。

   

3. 3 ご飯の粒を潰さないように、切るように【すし酢】と合わせます。

   

4. 4 ご飯の中央を空けて、サランラップをかけて冷まします。

   

5. 5 【玉子焼き】
   ★の材料で卵焼きを作り、冷ましておきましょう。
   ※詳しい作り方は、レシピID: 1210005243を参考にして下さい。

   

6. 6 【とんかつを作る】
   豚肉がそらないように、包丁で筋切りします。
   サランラップをかぶせ、麺棒でたたいて伸ばします。

   

7. 7 もとの形より細長くして、縦半分に切ります。

   

8. 8 6本できたら、塩コショウをします。

   

9. 9 ボウルに△を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

   

10. 10 タッパに⑨を入れて、豚肉をつけます。

    

11. 11 次に、パン粉をつけます。
    ※パン粉をつけたら10分ほどおきます。

    

12. 12 【揚げる】
    170～180度に温めた揚げ油で、両面がきつね色になるまで揚げます。

    

13. 13 ①の【玉子焼き】は、縦6等分に切ります。
    【きゅうり】は、1本を縦6等分に切り、12本作ります。

    

14. 14 海苔を1枚引き、【酢飯】の1/6を真中にのせます。
    後で酢飯がはみ出ないように、上1～2ｃｍあけて、均等に広げていきます。

    

15. 15 酢飯の真中に【とんかつ1本】と【玉子焼き1本】、【きゅうり2本】をのせます。
    【とんかつソース】と【マヨネーズ】を各大さじ1/2ずつ縦方向にかけます。

    

16. 16 手前から持ち上げて、具を巻き込みながら、下の海苔が上のご飯に少し乗るように一気に巻きます。もう一度、具がまとまるように握ったら、出来上がりです。

    

17. 17 【センター試験】
    初日のお弁当に、自分で調節しながら食べられるように、小分けにラップしてお弁当箱に詰めました。
    ※最新（2015.1.17)