おせち(冷凍保存OK)☆鮭の昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。

   

2. 2 【昆布を戻す】
   昆布の表面の汚れを拭き取って、10分ほど水に付けます。
   ※昆布だしは、使うので捨てないで下さい。

   

3. 3 【かんぴょうを戻す】
   ボウルに、かんぴょうをサッと洗って、塩もみします。
   塩を流しながら洗います。
   軽く絞り、20ｃｍを12本作ります。

   

4. 4 【鮭を切る】
   鮭の切り身の皮と骨を取り除きます。

   

5. 5 ②の昆布の水分を、拭き取ります。

   

6. 6 【昆布で巻く】
   昆布の手前に④の鮭をのせ、クルクルときつく巻きます。

   

7. 7 巻いた昆布の端を下にして、かんぴょうで2ヵ所をきつく結びます。

   

8. 8 6本作りました。

   

9. 9 【柔らかく煮る】
   圧力鍋に⑧を並べて、②の昆布だしを2カップ入れます。
   蓋をして、15分加圧します。

   

10. 10 【アルコールを飛ばす】
    加圧終了後、蓋をあけ★を加えてます。
    【おまけ】
    余ったかんぴょうも一緒に煮て、かんぴょう巻きを作ります。

    

11. 11 落し蓋をして、中火弱で20分煮ます。

    

12. 12 【醤油を加える】
    醤油を加えて、中火弱で10分煮ます。
    鍋のまま冷まします。

    

13. 13 冷めたら、真ん中で切って端を落とします。
    【冷凍保存】
    サランラップに小分けにして冷凍します。
    賞味期限は、冷凍庫で3週間です。

    

14. 14 【解凍】
    食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。