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牛とモヤシのこっくりスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

  • 薄切り牛肉

    100g

  • モヤシ

    1/2パック

  • 大根

    5センチ

  • ニンジン

    1/2本

  • ニンニク

    2かけ

  • ショウガ

    3センチ角

  • ブナピー

    1/4パック

  • アサツキ

    3本

  • ゴマ油

    小さじ1

  • 700cc

  • ■合わせ調味料
  • 日本酒

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • コチュジャン

    小さじ1.5

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛とモヤシのこっくりスープ
  • 300円前後

牛肉は具ではなくダシように入れる感じです。モヤシからもダシがでて自然の美味しい味がしますよ〜

作り方

  • 1

    ニンニクとショウガ細かいみじん切りにしてお鍋に油をひいて炒めます。

  • 2

    1の鍋に薄い短冊に切った大根とニンジン、牛肉を入れてさっと炒めます。

  • 3

    2に水を入れ沸騰したら中火で煮込みます。肉からアクがどっさり出るので丁寧にすくい取ります。

  • 4

    10分ほど煮込んだら合わせ調味料とモヤシを入れ、さらに10分煮ます。

  • 5

    煮上がったらゴマ油とブナピーを入れて器に盛りつけてみじん切りのアサツキを散らして出来上がりです。

きっかけ

牛肉とモヤシで自然なスープを作りました。うま味調味料ゼロ。体に優しい美味しいスープです。

おいしくなるコツ

最後にゴマ油を入れると風味がとても良くなり味が劇的に変わります。是非入れてね!

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > もやし

レシピID: 1210005074

公開日:2013.05.12

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  • milky52

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.06.01

    野菜と肉からのダシで、とても優しい味のスープになってますね!
    具だくさんで、おいしくいただきました♪

    レポートありがとうございます♪野菜いっぱいでヘルシーですね。青ネギもアクセントになっていて綺麗です。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
牛とモヤシのこっくりスープ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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