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ひと手間で美味しい!回鍋肉 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

  • 豚バラ肉

    200g

  • キャベツ

    1/4個

  • ピーマン

    2個

  • 長ネギ

    1/2本

  • ニンニク

    1かけ

  • ゴマ油(仕上げ用)

    少々

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1

  • ■あわせ調味料
  • トウバンジャン

    小さじ1

  • テンメンジャン

    大さじ1

  • トウチジャン

    小さじ1

  • 紹興酒

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • しょう油

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ひと手間で美味しい!回鍋肉
  • 500円前後

甘辛の回鍋肉!キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

作り方

  • 1

    豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切ります。長ネギは斜めに1センチに切ります。ニンニクはみじん切りにね。

  • 2

    キャベツは熱湯で30秒湯通し(茹でて)してキッチンペーパーで水分を良く取っておきます。

  • 3

    フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。

  • 4

    3に8割火が通ったらニンニクとネギを加えてさらに炒めます。

  • 5

    キャベツとピーマンと合わせ調味料を加えてさらに炒めます。

  • 6

    調味料が馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  • 7

    仕上げにゴマ油を少々ふりかけて出来上がりです。

きっかけ

甘辛の回鍋肉!キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

おいしくなるコツ

紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。
最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。

レシピID: 1210004672

公開日:2012.11.30

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レシピへのコメント

2件

rabbitkix
rabbitkix 2013.02.22 05:56

Pickupレシピ&レシパーに選んで頂き光栄です。これからも美味しいレシピをアップさせて頂きます。よろしくです♪

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.02.21 17:14

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの2月23日(土)に、
rabbitkixさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
回鍋肉
料理用途
普段の料理

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