ひと手間で美味しい！回鍋肉レシピ・作り方

Name: ひと手間で美味しい！回鍋肉
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 豚バラ肉 200g; キャベツ 1/4個; ピーマン 2個; 長ネギ 1/2本; ニンニク 1かけ; ゴマ油（仕上げ用） 少々; 水溶き片栗粉 大さじ1; ■あわせ調味料; トウバンジャン 小さじ1; テンメンジャン 大さじ1; トウチジャン 小さじ1; 紹興酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; しょう油 小さじ2

約30分
500円前後

rabbitkix

甘辛の回鍋肉！キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

みんながつくった数 170 件

材料（2〜3人分）

豚バラ肉 200g
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
長ネギ 1/2本
ニンニク 1かけ
ゴマ油（仕上げ用）少々
水溶き片栗粉大さじ1
■あわせ調味料
トウバンジャン小さじ1
テンメンジャン大さじ1
トウチジャン小さじ1
紹興酒大さじ1
砂糖小さじ1
しょう油小さじ2

作り方

1 豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切ります。長ネギは斜めに1センチに切ります。ニンニクはみじん切りにね。
2 キャベツは熱湯で30秒湯通し（茹でて）してキッチンペーパーで水分を良く取っておきます。
3 フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。
4 3に8割火が通ったらニンニクとネギを加えてさらに炒めます。
5 キャベツとピーマンと合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
6 調味料が馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7 仕上げにゴマ油を少々ふりかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

甘辛の回鍋肉！キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

おいしくなるコツ

紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。

レシピID：1210004672
公開日：2012/11/30

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つくったよレポート（76件）

空くんママ
2021/02/01 16:27

紹興酒は日本酒でトウチジャンなしで作りましたがめちゃくちゃ美味しかったので調味料揃えてまた作りたいです！素敵なレシピをありがとうございました！
lalala2525lalala
2021/01/21 21:50

ちょっとしたひと手間でぐっと美味しくなりました(^^♪ありがとうございます。
Tai
2021/01/05 20:17

キャベツが食べやすくて美味しかったです♪
HEKI
2020/12/30 17:23

美味しかったです！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

rabbitkix 2013.02.22　05:56

Pickupレシピ&レシパーに選んで頂き光栄です。これからも美味しいレシピをアップさせて頂きます。よろしくです♪
楽天レシピ 2013.02.21　17:14

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの2月23日(土)に、
rabbitkixさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪