豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切ります。長ネギは斜めに1センチに切ります。ニンニクはみじん切りにね。
キャベツは熱湯で30秒湯通し（茹でて）してキッチンペーパーで水分を良く取っておきます。
フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。
3に8割火が通ったらニンニクとネギを加えてさらに炒めます。
キャベツとピーマンと合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
調味料が馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
仕上げにゴマ油を少々ふりかけて出来上がりです。
甘辛の回鍋肉！キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。
紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。
最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。
レシピID: 1210004672
公開日：2012.11.30
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