ごぼうとしらたきの炒め煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
ごぼうは水で泥を洗い流し、包丁の背で軽く皮をそぎ落とす。
2～3mmの厚さに揃えて斜め切りにし、アクを抜くため水にさらす。（水は何度かかえてくださいね） - 2 しらたきはさっと茹でて臭みを取る。
-
3
フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒める。
全体に油がなじんだら、しらたきを加え更に炒める。 -
4
調味料を回しいれ、煮汁がぐつぐつと煮立ってきたらいちど味見を。
（味が薄いようなら、塩・砂糖で調節。） - 5 器に盛り付け、上から薬味を散らす。
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ごぼうのアクが苦手な方は水ではなく酢水に浸して下さいね。