【スパークリングに合う】ミートボールきのこトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   豆腐は冷凍しておく（１ヶ月は保存可）。半日以上（できれば１日以上）かけて完全に凍らせる。
   
   注：下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 【本調理】
   豆腐を解凍する（自然解凍は半日ほど時間がかかります）。急ぐ場合はパックごとぬるま湯ｏｒ電子レンジ。
   ぎゅっと絞り、細かくちぎる。

   

3. 3 たまねぎは半量（１／４個）をみじん切り、残り半量をくし型切り。
   きのこは石突きを取り、食べやすく切ったりほぐしたりする（ここではエリンギ、しめじ、えのき）。
   にんにくはみじん切り。

   

4. 4 みじん切りのたまねぎと解凍した豆腐、ひき肉（ここでは合びき肉）、片栗粉、塩コショウ少々（分量外）をよく混ぜる。
   これが生地になります。

   

5. 5 生地を丸めてフライパンに並べる（まだ点火しません。コツ参照）。
   点火して中火（焼くと脂が出ます）。焼き色が付いたら転がして、全体に焼き色を付ける。

   

6. 6 ミートボールをフライパンの一方に寄せ、空いたスペースににんにくとくし型切りのたまねぎ、きのこを入れて軽く炒め合わせる。

   

7. 7 ☆も加えて蓋をして温める（コツ参照）。

   

8. 8 煮立ったら弱火。
   軽く混ぜて10分ほど煮込む。

   

9. 9 ●も加えて混ぜる。
   再び蓋をして、さらに５分ほど煮込む。
   味を見て塩コショウ（分量外）する。完成！
   メイン画像はクリーム（コーヒーミルク）を垂らし、パセリを振っています。