お弁当に❣️野菜たっぷり三色丼風ドライカレーレシピ・作り方

Name: お弁当に❣️野菜たっぷり三色丼風ドライカレー
Total time: 30 min
Yield: ２皿
Ingredients: ⭐️（ドライカレーのみの材料）; 合い挽き肉（牛・豚でも） ７０g; 沸騰させたお湯（挽肉にかける分） 挽肉が浸る程度; 玉ねぎ（みじん切り） １００g; ニンジン（みじん切り） ３０g; 椎茸（みじん切り） ２０g; 植物油 大さじ１／２; しょうが（みじん切り） ５g; 酒 大さじ1; 塩コショウ 少々; コンソメ顆粒 小さじ1／2; カレー粉 小さじ1; お湯 １００ml; カレールー（お好みのもの） １／２個; ウスターソース 小さじ１／2; しょうゆ 小さじ１／2; ケチャップ 小さじ1／2; 黒コショウ 少々; ⭐️（お弁当用バージョン）; ご飯 お茶碗１杯半位; 作ったドライカレー 100g程度; 炒り卵 １個分; 枝豆（冷凍） １４〜1５粒; ハンバーグ（冷凍） １／２個; えび天（冷凍） ２個; ごぼう揚げ（冷凍） ５本; 茹でブロッコリーのマヨ和え 小３房＋マヨネーズ適量; きゅうりのゆかり和え ２５g（ゆかり小さじ１／３）; 魚肉ソーセージ入り竹輪 ２個（厚さ２c mの厚み）; ミニトマト １個

約30分

はしぽよ

野菜やキノコをたっぷり入れたドライカレーです❣️野菜やキノコ嫌いな子どもも、みじん切りのカレー味にすることで食べられます(^ ^)炒り卵や枝豆で栄養満点♫

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材料（２皿人分）

⭐️（ドライカレーのみの材料）
合い挽き肉（牛・豚でも）７０g
沸騰させたお湯（挽肉にかける分）挽肉が浸る程度
玉ねぎ（みじん切り）１００g
ニンジン（みじん切り）３０g
椎茸（みじん切り）２０g
植物油大さじ１／２
しょうが（みじん切り）５g
酒大さじ1
塩コショウ少々
コンソメ顆粒小さじ1／2
カレー粉小さじ1
お湯１００ml
カレールー（お好みのもの）１／２個
ウスターソース小さじ１／2
しょうゆ小さじ１／2
ケチャップ小さじ1／2
黒コショウ少々
⭐️（お弁当用バージョン）
ご飯お茶碗１杯半位
作ったドライカレー 100g程度
炒り卵１個分
枝豆（冷凍）１４〜1５粒
ハンバーグ（冷凍）１／２個
えび天（冷凍）２個
ごぼう揚げ（冷凍）５本
茹でブロッコリーのマヨ和え小３房＋マヨネーズ適量
きゅうりのゆかり和え２５g（ゆかり小さじ１／３）
魚肉ソーセージ入り竹輪２個（厚さ２c mの厚み）
ミニトマト１個

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作り方

1 ひき肉をボウルを重ねたザルに入れる。沸騰させたお湯を回しいれて軽く混ぜる。
✳️余分な脂肪分やアクを取るためですが、時間がなければ茹でなくてもOK。
2 ひき肉の色が変わったら、水気を切っておく
3 溶いた卵に塩コショウ少々、マヨネーズ小さじ１を混ぜて、火をつけたフライパンで炒り卵を作る
4 ✳️レンジ対応の容器に溶いた卵、マヨネーズ、塩コショウを入れ、レンジで１分程加熱してかき混ぜ、さらに１０秒ずつ加熱、かき混ぜる、を繰り返しても炒り卵が作れます！
5 フライパンに火をつけ（中火）、油を入れてしょうがを炒める。香りが出たらひき肉を入れて炒め、玉ねぎ、ニンジン、椎茸も入れてしんなりするまで炒め、酒と塩コショウ、コンソメ顆粒を振る。
6 炒まったら、カレー粉を入れて香りが出るまで弱火で炒める。（あればお好みでターメリック、クミン、ガラムマサラなどを追加で入れると、さらに香りが立ちます♫今回は入れてません）
7 お湯をいれて、カレールーを入れて溶かす。黒コショウ、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを入れて混ぜる。ある程度水分が飛んで、しっとりした状態で出来上がりです❣️
8 今回は子どものお弁当用に作りました。お弁当箱にご飯を入れ、中央に深いくぼみをつけ、ドライカレーを入れる。周りに炒り卵や解凍した枝豆をトッピングする。
9 横にアルミホイルを敷き、作って冷凍しておいたハンバーグ、えび天、ごぼう揚げを温め直して入れました。お弁当箱をレンジにかける時は、レンジ対応の容器に詰めて下さい（アルミホイルも外す）
10 （別の容器）
ブロッコリーを塩茹でし、マヨネーズを底に敷いて乗せる。きゅうりは乱切りにしてゆかりをまぶす。ちくわに魚肉ソーセージを入れて輪切りにして入れ、ミニトマトを添える。