【白ワインに合う】牡蠣トマト茄子のペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（２人分）
- スパゲッティ ２人分（１６０～２００グラムほど）
- スモーク牡蠣のオイル漬け（缶詰） １缶（８５グラム）
- 茄子 １本
- トマト ２個
- にんにく（みじん切り） １片
- 唐辛子（種を取って輪切り） １本
- しょうゆ 小さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
茄子とトマトは一口大の乱切り（トマトはお好みで皮むきしても。ここではそのまま使っています）。
にんにくはみじん切り。
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2
スパゲッティは塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯でアルデンテに茹でる（同時並行で手順３～４へ）。
-
3
フライパンに牡蠣の漬け油とにんにく、唐辛子を熱し、茄子を炒める。
-
4
茄子に焼き色が付いたら、スパゲッティの茹で汁おたま１杯分を加える。
一煮立ちさせてから、トマトと牡蠣、しょうゆを入れる（コツ参照）。
この状態でスパゲッティが茹で上がるのを待つ。
-
5
茹で上がったスパゲッティを４に入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。完成！
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関連情報
- 料理名
- ペペロンチーノ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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旨味たっぷりの漬け油も使ってペペロンチーノに。
白ワインによく合いますよ。