さば缶ともっちり高野豆腐＊和風さば麻婆 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 50～60℃くらいのお湯をはったボウルに高野豆腐を入れて戻す。手で触れるくらいの温度になるまで放置。
-
2
湯を捨て、今度は水をはり、両手の平に挟んで水を2～3回押し出す。最後はしっかりと水気を絞り、賽の目に切る。
-
3
さば水煮缶の缶汁に水を足し200mlにする。残りの●の材料を別容器によく混ぜ合わせ、味噌を溶いておく。
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4
高野豆腐と片栗粉をビニール袋に入れ、振って粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、中火弱で高野豆腐を転がしながら焼く。
- 5 高野豆腐を一旦取り出し、ごま油を加え、中火で生姜・にんにくを炒める。香りが出たら白ネギ・豆板醬を炒める。
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6
一旦火を止め●の材料を加え、さば缶の固形分と高野豆腐を加える。さばの固形分の大きいものは、2または3分割にする。
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7
中火にかけ煮たったら火を弱め、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。器に盛り、あれば刻みネギを散らす。
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- さば缶簡単夕食300円前後の節約料理
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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