ごま油香る☆きのこの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を水に浸し、一晩冷蔵庫で戻す。
   できたら、２日浸しておくと濃くて、美味しい出汁が出ます。

2. 2

   お米を洗ってボウルで、３０分以上水につけて浸水させる。

3. 3

   椎茸の軸を取り、半分にカットしてから、スライスする。
   しめじとエリンギは好きな大きさにカットする。
   油揚げは短冊切りにする。

4. 4

   土鍋に水を切ったお米を入れる。

5. 5

   軽量カップに★と椎茸の戻し汁を入れてから、全部で水分量が380～390㏄になるようにだし汁を調整し、４に入れる。
   
   きのこから水分が出るので、少し水分を減らしています。

6. 6

   炊飯器の場合はお米を釜に入れたあと★の調味料と椎茸の戻し汁を入れ、釜の２合の目盛より少し下まで、だし汁を入れる。

7. 7

   ３に４の水分と２の具材を入れる。
   だし昆布はキッチンばさみで細くカットしながら、３に入れる。
   
   具材はお米に混ぜないで、上に乗せたままです。

8. 8

   土鍋を強火にかける。（５～８分）
   沸騰したら、弱火にして、４～５分。
   パチパチ音がしたら、火を止める。
   
   おこげが好きな方はパチパチ音がしてから、３０秒～１分後に火を止める。

9. 9

   炊飯器の場合は炊飯のスイッチONしてください。

10. 10

    炊けたら１０分蓋を開けずに蒸らします。
    １０分たったら、ごま油をかけて、具材が均等になるまで、しゃもじで切るように混ぜます。