わさびが香る♪ホタルイカと新たま 春の和風マリネ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホタルイカ（ボイル済みのもの） １００グラム
- 新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK） １００グラム（１／２個）
- ☆ポン酢 大さじ２
- ☆オリーブオイル（サラダ油でもOK） 大さじ１／２
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆練りわさび 小さじ１～２（お好みで）
作り方
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1
ホタルイカは面倒でなければ、目玉、くちばし、軟骨（甲）を取る（魚の骨抜きなどを使うといいですよ）。
ちなみに目玉を取るだけでも、口当たりが随分とよくなります。
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2
たまねぎは薄切りにして水にさらして絞る（新たまねぎは辛味が少ないので、お好みで水にさらさなくてもOK。ポン酢に漬け置くことでも辛味は和らぎます）。
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3
☆を合わせ、ホタルイカとたまねぎを漬ける（コツ参照）。完成！
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関連情報
- 料理名
- ホタルイカのマリネ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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わさびを効かせたポン酢仕立てにすると、しっくり美味しく仕上がりますよ♪