ご飯にぴったり。麻婆大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむき、1cm角に切る。にんにく・しょうがはみじん切り。ねぎは小口切り。
2. 2 ●の材料をすべて混ぜタレをつくる。チューブのにんにく・しょうがの場合はここで一緒に混ぜる。

   

3. 3 豚肉はざっくり細かく切る。
4. 4 鍋にごま油を中弱火くらいで熱し、豆板醤とにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。焦がさないよう注意。中火に火を強めて豚肉を入れていためる。

   

5. 5 肉の色が変わりはじめたら大根も投入。全体に赤い油がなじんだらふたをして3分。

   

6. 6 2のタレをすべて入れる。全体にタレがなじむようよく混ぜて、またふたをして5分。

   

7. 7 大根が透きとおる感じになったら、ざっくりと混ぜて火を止める。ここでさらにふたをして5分くらいおくと味がなじむ。
8. 8 器に盛り、飾りのねぎを散らしてできあがり。