バターが香る♪塩レモンチキン レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも骨付き肉（普通のもも肉でもOK） ２本
- ☆レモン汁 大さじ１（１／２個分）
- ☆砂糖 大さじ１／２
- ☆塩 小さじ１／２
- ☆コショウ、バジル 少々
- バター 大さじ１
作り方
-
1
【仕込み】
鶏肉は皮をフォークでぷすぷす刺す。引っくり返し、骨の周りに切り込みを入れる。
ビニール袋に☆を入れ、鶏肉をもみ込む。冷蔵庫で１時間以上（できれば半日～２日）放置。
-
2
【本調理】
ビニール袋から鶏肉を取り出して、キッチンペーパーなどで軽く拭く。
皮目を下にしてフライパンに並べ、点火する（油不要）。最初は弱火。脂が出てきたら火を強める（中火）。
-
3
７～８分じっくり焼いて、皮に焼き色を付ける。
引っくり返して、フライパンに蓋をして弱火～中弱火で蒸し焼きにする（やはり７～８分）。
-
4
鶏肉に竹串等を刺して赤い汁が付かなければ（火が通ったら）、バターを加える。全体に絡めて、照りよく仕上げる。完成！
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関連情報
- 料理名
- チキンソテー
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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たったこれだけの一手間でチキンが柔らか～＆爽やかウマ～♪
仕上げのバターでコクを出せば完璧！