旨味たっぷり♪ふわふわ豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切り。椎茸は石突を落として粗みじん切り（軸も粗みじんに刻んで使います）。
   耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで３分加熱（コツ参照）。

2. 2

   １に豆腐（冷蔵庫から出したばかりで冷たいもの）を加え（水切り不要）、フォークなどでつぶす。さらにパン粉も入れて混ぜる（パン粉が豆腐の水分を吸ってしっとりします）。

3. 3

   ひき肉と塩コショウを加えて混ぜる。とろろ昆布もちぎって加え、よく混ぜる。
   これがタネになります。

4. 4

   １のタネを丸める（コツ参照）。
   フライパンにサラダ油を熱し、タネを焼いていく。焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   とろけるチーズをのせて、再び蓋をしてチーズがとろっと溶けたら完成！（ここでは下茹でしたブロッコリーとじゃがいもも付け合わせ用に一緒に焼いています）。

6. 6

   【タレ】
   タレはお好みのもので。
   うちでは
   砂糖、しょうゆ各大さじ１
   みりん大さじ１／２
   オイスターソース小さじ１／２
   を煮詰めてタレにします。