プレミアム・フライドチキン レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 とりモモ肉を10センチ角、大きめに切り、鍋に入れます。
- 2 牛乳、白ワイン、ローリエを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、火を弱め蓋をして20分煮ます。
- 3 バットに衣の材料を全て入れて手で混ぜます。
-
4
2の鍋からとり肉をざるに取り、水気を切り新しいトレイに並べます。
煮汁35mlを使うので、忘れず計量します。 -
5
ボウルで卵液を作ります。
溶き卵に4で計量した煮汁を加えてまぜます。 - 6 サラダ油を180度に熱します。
- 7 3で混ぜ合わせておいた衣を大さじ1/2ほど茶こしに取り、肉の両面にまぶします。
- 8 その肉をまとめて卵液のボウルに投入し、からめながら混ぜます。
- 9 衣を転がしながらしっかりとまぶしつけて揚げます。
-
10
肉にはすでに火が通っているので、カラッときつね色になったら出来上がりです。
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- カテゴリ
- フライドチキン
- 料理名
- プレミアム・フライドチキン
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
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