おうちラーメン 中華そば レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【だし】
- 水 7カップ
- だし昆布（キッチンペーパーで軽くふく) ２０センチ１枚
- 煮干し(軽く水洗いする) 1つかみ
- ねぎ(ざく切り) １本
- にんじん(皮付きで乱切り) １本
- じゃがいも(皮付き・半分に切る) ２個
- 皮付き生姜 2片
- にんにく 3片
- 【味付け】
- 豚バラスライス肉 500g
- ほんだし 小さじ２
- 酒 30ml
- しょうゆ 40～50ml
- 塩 大さじ1/2
- 【茹でる用】
- 中華麺 ４玉
- お湯 ７カップ
- 【トッピング】
- 味付け卵または茹で卵 各1/2個
- ねぎ(みじん切り) 各大さじ１
- 子持ちめかぶ 各大さじ１
- メンマ お好みで
- 焼きのり お好みで
作り方
-
1
大きめのなべでだしをとります。
水、だし昆布、煮干し、ねぎ、じゃがいも、人参、生姜、にんにくを入れて火にかけます。 -
2
ふたをして煮立たせます。
煮立ったら弱火にして約40分煮込みます。 - 3 煮込んだら、1で入れただしの具材を網ですくいとります。
-
4
フライパンで豚バラ肉を色が変わるまで炒めて3の鍋に投入します。
とろ火で煮ます。 - 5 新しい鍋に、麺を茹でるためのお湯を沸かします。
-
6
4に、味付けをしていきます。
ほんだし、酒、しょうゆを加え1度味見し、塩を加えてください。 - 7 5のお湯が沸いたら麺を表示時間通り茹でます。吹きこぼれやすいので注意してください。
-
8
ラーメンどんぶりにお湯を入れ、あたためておきます。
盛り付ける直前には捨てます。 -
9
麺が茹であがったらしっかり湯切りして、どんぶりに移します。スープを注いで、トッピングして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 醤油ラーメン
- 料理名
- おうちラーメン 中華そば
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
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