羽根付き餃子レシピ・作り方

Name: 羽根付き餃子
Yield: ３～４
Ingredients: 餃子の皮 ４０枚; 豚ひき肉 ２００ｇ; ニラ １把（１００ｇ）; 白菜 ２～３枚（１５０ｇ）; ねぎ（みじん切り） 大さじ２; しょうが（みじん切り） 小さじ１; にんにく（みじん切り） 小さじ１; 酒 大さじ１; ★塩 小さじ1/3; ★しょうゆ 小さじ１; ★オイスターソース 小さじ２; ★鶏がらスープの素 小さじ1/3; ★ごま油 小さじ１; ★こしょう 少々; サラダ油 大さじ１; 小麦粉 大さじ１; 水 ３００ｃｃ

はかせ５５

具にしっかり下味をつけた、外はパリパリ、中はジューシーな焼き餃子です。

みんながつくった数 3 件

材料（３～４人分）

餃子の皮４０枚
豚ひき肉２００ｇ
ニラ１把（１００ｇ）
白菜２～３枚（１５０ｇ）
ねぎ（みじん切り）大さじ２
しょうが（みじん切り）小さじ１
にんにく（みじん切り）小さじ１
酒大さじ１
★塩小さじ1/3
★しょうゆ小さじ１
★オイスターソース小さじ２
★鶏がらスープの素小さじ1/3
★ごま油小さじ１
★こしょう少々
サラダ油大さじ１
小麦粉大さじ１
水３００ｃｃ

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作り方

1 白菜とニラはみじん切りにする。
2 あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら酒を加えてさらに混ぜる。白っぽくふんわりとしてきたら、★の調味料を入れて混ぜる。
3 白菜、ニラ、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて混ぜる。最後にごま油を入れて混ぜ、あんの出来上がり。
4 皮で包む。
★皮を手作りする場合はレシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください★
5 水３００ｃｃに小麦粉大さじ１を溶かしておく。
6 フライパンにサラダ油を敷き、餃子の半量を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。
7 餃子に焼き目が付いたら小麦粉を溶かした水の半量を流し入れ、ふたをして強めの中火で約５分蒸し焼きにする。
8 水がほとんど蒸発したらふたを取り、強火で焼く。残りの水分が飛んだら焼き上がり。残りの餃子も同じように焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

にんにくのきいた焼き餃子が食べたくて

おいしくなるコツ

にんにくはお好みで入れてください。焼きあがったらフライパンにお皿をかぶせ、フライパンをひっくり返すと上手に盛り付けができます。

レシピID：1200007621
公開日：2014/02/14

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つくったよレポート（2件）

あ〜みん
2020/07/26 19:23

羽付き付き餃子が上手に出来ました^ - ^
ありがとうございました☆
みーちゃん6914
2014/11/15 21:53

羽根つきを初めて作ってみました。
少し焼き過ぎてしまいましたが、具材にしっかりと味が付いているので、タレなしでも十分！！とっても美味しくいただきました♪