サクサク☆さばの甘味噌フライ レシピ・作り方
材料（6人分）
- さばの切り身 1匹分
- 塩コショウ 2つまみ
- 薄力粉 大さじ4
- 揚げ油
- 【衣】
- 薄力粉 140g
- たまご 2個
- ビールまたは酒 110ml
- 油切れのいいパン粉 1/3袋
- 【甘味噌だれ】
- 赤味噌 100ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- 三温糖 50ml
- おろし生姜 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ2
- 【トッピング】
- 白ごま 小さじ2
- 小ねぎ（小口切り） 大さじ2
作り方
- 1 甘味噌だれの材料を小さい鍋に混ぜ合わせておきます。
- 2 骨まで取り除いたサバを1口サイズに切り、塩コショウを振って 薄力粉を茶こしで薄くまぶします。
- 3 揚げ油を180度に熱します。
- 4 衣を作ります。ボウルにたまごをといて ビールまたは酒を混ぜます。ふるった粉を加え 泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
- 5 粉をまぶしたサバに4の衣をくぐらせて バットに広げたパン粉をつけて こんがり揚げます。
- 6 甘味噌だれの鍋を火にかけて ふつふつ煮つめます。
-
7
フライを器に盛り付けて 甘味噌だれ、白ごま、小ねぎを散らして完成です☆
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くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
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