楽天マート☆麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 楽天マート☆麻婆豆腐
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁; 豚ひき肉 100g; にんにく 小1片; しょうが（薄切り） 2枚; 長ねぎ（白い部分） 5cm; サラダ油 大さじ1・1/2; ごま油 大さじ1/2; 長ねぎ（あれば、青い部分） 適量; 【水溶き片栗粉】; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1; 【A】; 豆板醤 小さじ1～1・1/2; テンメンジャン 小さじ2; しょうゆ 大さじ1・1/2; 酒 大さじ1; こしょう 少々

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材料（2人分）

絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
にんにく小1片
しょうが（薄切り） 2枚
長ねぎ（白い部分） 5cm
サラダ油大さじ1・1/2
ごま油大さじ1/2
長ねぎ（あれば、青い部分）適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1
【A】
豆板醤小さじ1～1・1/2
テンメンジャン小さじ2
しょうゆ大さじ1・1/2
酒大さじ1
こしょう少々

作り方

1 豆腐は厚みを半分に切り、巻きすの上などで2cm角に切る（自然に水切りする程度で良い）。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒め合わせる。
3 豚ひき肉をよく炒めたら、混ぜ合わせた【A】を加える。
4 ひと煮立ちさせて豆腐を加え、弱めの中火で10分ほど煮込む。豆腐を崩さないように全体を混ぜて味を染み込ませる。
5 水溶き片栗粉をよく混ぜて④にまわしれ鍋を揺すりながら全体にとろみをつける。仕上げにごま油をまわ入れて風味を付け、器に盛り付ける。あればねぎの青い部分をみじん切りにして散らす。